मेरी बेरी(प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
मेरी बेरीचे नवीनतम कूकबुक दर्शविते की कल्पनारम्य, उच्च दर्जाचे पदार्थ बनवण्यासाठी तुम्हाला स्वयंपाकघरात अलौकिक बुद्धिमत्ता असण्याची गरज नाही.
टीव्ही अनुभवीला हे दाखवायचे आहे की स्वयंपाक करणे सोपे असू शकते आणि कधीही काम करू नये.
डोना वेकिक स्टॅन वावरिंका
सुरवातीपासून डिश बनवण्यासाठी वेळ लागत नाही आणि चव किंवा पौष्टिक मूल्यासाठी घरगुती स्वयंपाकाला काहीही हरकत नाही, ती म्हणते.
येथे टीव्हीचा आवडता कुक तिच्या काही उत्कृष्ट गोड पदार्थ शेअर करतो जे तुम्ही 10 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात तयार करू शकता.
मार्सला आणि बदामांसह ओव्हन भाजलेले पीच
मार्सला आणि बदामांसह ओव्हन-बेक केलेले पीच (प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
जलद आणि स्वादिष्ट, हे कोणत्याही प्रसंगी अनुकूल असेल - कौटुंबिक जेवण किंवा डिनर पार्टी.
गोड पीच ज्यूस मार्सलामध्ये मिसळतात, तर बदाम आणि अमरेट्टी बिस्किटे कुरकुरीत आणि चव वाढवतात. ही कृती जर्दाळू, प्लम किंवा नेक्टेरिनसह देखील चांगले कार्य करेल.
सेवा देते 6
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ : 20 मिनिटे
6 पिकलेले पण घट्ट पीच, अर्धे
6 चमचे मार्सला
50 ग्रॅम (2 औंस) अमरेट्टी बिस्किटे
3 चमचे डेमेरार साखर
25 ग्रॅम (1 औंस) लोणी, अधिक ग्रीसिंगसाठी अतिरिक्त
25g (1oz) flaked बदाम
स्वतःला 200C/180C फॅन/गॅस 6 ला प्रीहीट करा आणि उथळ ओव्हन प्रूफ डिश ग्रीस करा.
पीचच्या अर्ध्या भागांची व्यवस्था करा, बाजूने कट करा, तयार डिशमध्ये आणि चमच्याने 4 चमचे मार्सला.
अमरेट्टी एका फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा आणि बारीक चुरामध्ये क्रश करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा.
एका लहान वाडग्यात साखर आणि लोणी मोजा आणि त्यात ठेचलेली बिस्किटे घाला, नंतर बोटांच्या टोकाचा वापर करून एकत्र करा.
पीचवर मिश्रण पसरवा, याची खात्री करा की प्रत्येक पीच अर्धा टॉपिंगने झाकलेला आहे आणि फ्लेक्ड बदामांनी शिंपडा.
सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे, नंतर ओव्हनमधून काढा आणि उर्वरित 2 चमचे मार्सलावर चमच्याने.
आणखी 5 मिनिटे किंवा मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवण्यासाठी ओव्हनवर परत या.
क्रीम सह गरम सर्व्ह करावे.
लिमोनसेल्लो ट्रायफल
लिमोनसेल्लो ट्रायफल (प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
अशी वेगवान मिठाई, ही एक नवीन आवडती आहे!
क्षुल्लक उथळ, रुंद-आधारित डिशमध्ये सर्व्ह करा जेणेकरून स्तर समान असतील आणि प्रत्येक चमच्यामध्ये सर्व स्वादांचे मिश्रण असेल.
काचेच्या डिशचा वापर करा, जर तुम्हाला शक्य असेल तर प्रत्येकजण थर पाहू शकेल.
सेवा देते 6
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे, अधिक थंड
300 ग्रॅम (11 औंस) ताजे रास्पबेरी
6 क्षुल्लक स्पंज
4 चमचे लिंबू दही
10 टेस्पून लिमोन्सेल्लो
150 ग्रॅम (9 औंस) फुल-फॅट मार्सकेपोन चीज
ताजे व्हॅनिला कस्टर्डचा 1 x 300 मिली टब
1/2 मोठ्या लिंबाचा बारीक किसलेला रस
आपल्याला 1.4-लिटर (2 1/2/पिंट) क्षुल्लक डिश (शक्यतो काच) ची आवश्यकता असेल.
डिशच्या पायथ्याशी रास्पबेरीची व्यवस्था करा.
स्पंजचे आडवे आडवे तुकडे करा, अर्धा लिंबू दही सह उदारपणे पसरवा आणि नंतर सॅन्डविच अर्धवट परत एकत्र करा.
दोन बोटं देण्यासाठी प्रत्येक सँडविच अर्ध्या लांबीने कापून टाका.
काठाभोवती आणि डिशच्या मध्यभागी सँडविचची व्यवस्था करा,
रास्पबेरी झाकून, त्यांच्या कापलेल्या बाजू बाहेरील बाजूस, जेणेकरून तुम्ही त्यांना काचेतून पाहू शकता.
लिमोन्सेलो वर रिमझिम, स्पंज चांगले भिजवून.
जॅक पी मेंढपाळ प्रेम मुलाला
एका मोठ्या वाडग्यात मार्सकेपोन मोजा.
मऊ होईपर्यंत इलेक्ट्रिक हँड व्हिस्क वापरून हळूवारपणे मिक्स करा, नंतर कस्टर्ड काळजीपूर्वक जोडा, एका वेळी थोडे, जोपर्यंत ते पूर्णपणे समाविष्ट होत नाही आणि मिश्रण गुळगुळीत होत नाही. स्पंजवर कस्टर्ड घाला आणि वरचे स्तर करा.
लिंबू उत्तेजनावर शिंपडा.
आवश्यकतेपर्यंत थंड करा आणि खोलीच्या तपमानावर परत आणण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे फ्रिजमधून काढा.
लहान तिरामिसू
लहान तिरामिसू (प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
एक क्लासिक इटालियन मिष्टान्न, हे अजूनही माझे आवडते आहे.
मी येथे वैयक्तिक पुडिंग बनवले आहे (पिककोलो म्हणजे इटालियनमध्ये 'लहान'), ते अधिक लवकर सेट करतात, परंतु आपण हे 1.2 लिटर (2-पिंट) डिशमध्ये बनवू शकता, जर आपण पसंत करत असाल.
4-6 सर्व्ह करते
तयारीची वेळ: 20 मिनिटे, अधिक थंड
250 ग्रॅम (9 औंस) फुल-फॅट मस्करपोन चीज
300 मिली (10 एफएल औंस) डबल क्रीम
2 टीस्पून व्हॅनिला अर्क 4 टीस्पून आयसिंग शुगर, चाळून
125 मिली (4 एफएल औंस) मजबूत कॉफी, थंड
6 टेस्पून ब्रँडी 12 स्पंज बोटे
50 ग्रॅम (2 औंस) डार्क चॉकलेट, बारीक किसलेले
आपल्याला 4-6 लहान टम्बलर्सची आवश्यकता असेल.
मोठ्या वाडग्यात मस्करपोन आणि सुमारे 50 मिली (2 एफएल औंस) क्रीम मोजा, गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाका.
हळूहळू उर्वरित मलई जोडा आणि मऊ शिखरांमध्ये पुन्हा झटकून घ्या, जास्त मिसळणार नाही याची काळजी घ्या किंवा ते खूप जाड होईल.
व्हॅनिला अर्क आणि आयसिंग शुगर मध्ये दुमडणे.
दरम्यान, एका वेगळ्या वाडग्यात, कॉफी आणि ब्रँडी एकत्र करा.
स्पंजच्या सहा बोटांना अर्ध्यामध्ये तोडा आणि कॉफी आणि ब्रँडी मिश्रणात बुडवा. भिजलेल्या स्पंज बोटांना टम्बलर्सच्या पायथ्याशी व्यवस्थित करा.
वर चमच्याने क्रीम मिश्रण अर्धा आणि किसलेले चॉकलेट अर्धा.
उर्वरित स्पंज बोटांनी तोडा आणि कॉफी आणि ब्रँडीवर भिजवा.
क्रीम लेयरवर ठेवा, नंतर उर्वरित क्रीम मिश्रण वर चमच्याने, नीटनेटके करा.
काही तास थंड करा, शक्य असल्यास, नंतर खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करण्यापूर्वी उर्वरित चॉकलेट शिंपडा.
लिंबू आयसिंगसह जर्दाळू बन्स
लिंबू आइसिंगसह जर्दाळू बन्स (प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
मुले याचा आनंद घेतील आणि त्यांना आनंद देतील.
ते फॅन्सी नाहीत - फक्त एक सुंदर हलका स्पंज, थोडे वाळलेल्या जर्दाळूने बनवलेले, आणि ग्लेस लिंबू आयसिंगसह रिमझिम.
12 बन्स बनवते
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 15-18 मिनिटे, अधिक थंड
स्पंज साठी:
100 ग्रॅम (4 औंस) कॅस्टर साखर
100 ग्रॅम (4 औंस) बेकिंग स्प्रेड, थेट फ्रिजमधून
100 ग्रॅम (4 औंस) स्वत: वाढवणारे पीठ
1 टीस्पून बेकिंग पावडर
2 अंडी
50 ग्रॅम (2 औंस) तयार वाळलेल्या जर्दाळू, अंदाजे चिरून
आइसिंगसाठी:
75 ग्रॅम (30 औंस) आयसिंग साखर, चाळली
1/2 चमचे ताजे लिंबाचा रस
आपल्याला 12 होल बन टिनची आवश्यकता असेल.
190C/160 फॅन/गॅस 4 वर ओव्हन प्रीहीट करा आणि परी केकच्या केसांसह टिन लावा
एका मोठ्या वाडग्यात साखर, बेकिंग स्प्रेड, मैदा आणि बेकिंग पावडर मोजा, अंडी आणि चिरलेली जर्दाळू घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत इलेक्ट्रिक हँड व्हिस्करने झटकून घ्या.
कागदाच्या केसांमध्ये समान प्रमाणात विभाजित करा - प्रति केक सुमारे 1 ढीग चमचे परवानगी - आणि सुमारे 15-18 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत चांगले उगवलेले नाही आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत.
थंड होईपर्यंत वायर रॅकवर थंड होण्यासाठी सोडा.
दरम्यान, गुळगुळीत होईपर्यंत आयसिंग साखर आणि लिंबाचा रस एका वाडग्यात मिसळा. एकदा बन्स थंड झाल्यावर, एक चमचे रिमझिम वापरून यादृच्छिक पद्धतीने बन्सवर आयसिंग लावा.
व्हाईट चॉकलेट आणि हेझलनट ट्रेबेक
व्हाईट चॉकलेट आणि हेझलनट ट्रेबेक (प्रतिमा: जॉर्जिया ग्लिन-स्मिथ)
चॉकलेट आणि शेंगदाणे नेहमीच चांगले एकत्र आले आहेत आणि ते येथे सुंदरपणे एकत्र करतात - हेझलनट एक सुंदर क्रंच देत आहेत जे केकच्या क्रीमयुक्त पोतला ऑफसेट करते.
पाककृती हेझलनटऐवजी चिरलेल्या बदामांसह चांगले कार्य करते.
24 तुकडे करते
तयारीची वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 30-35 मिनिटे, अधिक थंड
स्पंज साठी:
150 ग्रॅम (9 औंस) बेकिंग स्प्रेड, ग्रीसिंगसाठी अतिरिक्त
250 ग्रॅम (90 औंस) कॅस्टर साखर
1 टीस्पून बेकिंग पावडर
4 मोठी अंडी
नॅन्सी स्ट्रॅंग लुई थेरॉक्स
3 चमचे दूध
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क
150 ग्रॅम (9 औंस) स्वत: वाढवणारे पीठ
100 ग्रॅम (4 औंस) पांढरे चॉकलेट, भागांमध्ये चिरून
25g (1oz) चिरलेले भाजलेले हेझलनट
फ्रॉस्टिंगसाठी:
75 ग्रॅम (3 औंस) पांढरे चॉकलेट
100 ग्रॅम (4 औंस) लोणी, मऊ
150g (5oz) आयसिंग शुगर, sifted
25g (1oz) चिरलेले भाजलेले हेझलनट
आपल्याला 23x30cm (9x12in) ट्रेबेक टिनची आवश्यकता असेल.
ओव्हन 180C/160C/गॅसवर प्रीहीट करा, नंतर टिन आणि बेकिंग पेपरने रेषा चिकटवा.
बेकिंग स्प्रेड, कॅस्टर शुगर आणि बेकिंग पावडर एका मोठ्या भांड्यात मोजा आणि त्यात अंडी, दूध, व्हॅनिला अर्क आणि मैदा घाला.
हलके आणि हलके होईपर्यंत इलेक्ट्रिक हाताने झटकून मारून घ्या, नंतर चॉकलेट आणि हेझलनटमध्ये हलवा.
कथील मध्ये चमच्याने आणि पृष्ठभाग समतल करा.
चांगले उगवलेले आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत सुमारे 30-25 मिनिटे स्वतःमध्ये बेक करावे.
वायर रॅकवर टिनमध्ये थंड होण्यासाठी सोडा आणि नंतर टिनमधून काढा.
केक थंड होत असताना फ्रॉस्टिंग करण्यासाठी, प्रथम हलक्या उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवलेल्या वाडग्यात चॉकलेट वितळवा.
लोणी आणि साखर हलकी आणि हलकी होईपर्यंत इलेक्ट्रिक व्हिस्कसह फेटून घ्या, नंतर वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये हलवा.
थंड केकवर पसरवा आणि हेझलनटसह शिंपडा.
सर्व्ह करण्यासाठी 24 तुकडे करा.
मेरी बेरीच्या क्विक कुकिंगमधून मेरी बेरीने काढलेले (बीबीसी बुक्स, £ 22)
पुढे वाचा
