केएफसी टाकण्याची वेळ आली आहे? तळलेले चिकन खाल्ल्याने तुमच्या मृत्यूचा धोका वाढतो, असा इशारा अभ्यासाने दिला आहे

खोल तळलेले पदार्थ, विशेषत: चिकन आणि मासे खाल्ल्याने लवकर मृत्यू होण्याचा धोका वाढतो, असे संशोधन सांगते(प्रतिमा: REUTERS)

हे जगातील सर्वात लोकप्रिय फास्ट फूड्सपैकी एक आहे, परंतु असे दिसते की तळलेले चिकन खाणे काही चिंताजनक जोखमींसह येते.

एका नवीन अभ्यासात असे आढळून आले आहे की चिकन आणि माशांसह खोल तळलेले पदार्थ खाल्ल्याने लवकर मृत्यू होण्याचा धोका वाढतो.

आयोवा युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांना असे आढळले आहे की दररोज एक किंवा अधिक तळलेले पदार्थ सर्व्ह करताना एकही न खाण्याच्या तुलनेत मृत्यूचा धोका 8% वाढतो.

जो मोठा भाऊ 2013 मध्ये होता

चिंताजनक बाब म्हणजे, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) मध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात, तळलेले चिकन आणि मासे यांच्याशी विशेषतः मजबूत संबंध आढळले - यूके मधील दोन सर्वात लोकप्रिय टेकवे.

त्यात असे आढळून आले की तळलेले चिकन दिवसातून एक किंवा अधिक सर्व्हिंग्स कोणत्याही कारणामुळे मृत्यूचे 13% उच्च धोका आणि तळलेले अन्न नसल्याच्या तुलनेत हृदय संबंधित मृत्यूच्या 12% उच्च जोखमीशी संबंधित आहे.

तळलेलं चिकन (प्रतिमा: iStockphoto)

दरम्यान, एका दिवसात तळलेले मासे किंवा शेलफिशची एक किंवा अधिक सर्व्हिंग्स कोणत्याही कारणामुळे मृत्यूच्या 7% उच्च जोखमीशी आणि हृदयाशी संबंधित मृत्यूच्या 13% जास्त जोखमीशी जोडलेली होती.

तज्ञांना मासे आणि चिकनच्या अगदी कमी सर्व्हिंगसह एक दुवा सापडला.

व्यायामाच्या पातळीसारख्या इतर घटकांचा विचार केला गेला तरीही निष्कर्ष खरे ठरले.

या संशोधनात 1993 ते 1998 दरम्यान 50 ते 79 वयोगटातील 106,966 महिलांनी महिलांच्या आरोग्य उपक्रमामध्ये (WHI) अभ्यास नोंदवला.

चला 6 बाळांबद्दल बोलूया

सरासरी 18 वर्षांच्या फॉलोअपमध्ये 31,558 महिलांचा मृत्यू झाला, ज्यात हृदयविकारामुळे 9,320, कर्करोगाने 8,358 आणि इतर कारणांमुळे 13,880 महिलांचा मृत्यू झाला.

(प्रतिमा: गेटी)

अमेरिकेतील आयोवा विद्यापीठाच्या एका टीमच्या नेतृत्वाखाली लेखकांनी निष्कर्ष काढला: 'तळलेले पदार्थ, विशेषत: तळलेले चिकन आणि तळलेले मासे/शेलफिश यांचे वारंवार सेवन केल्याने स्त्रियांमध्ये सर्व कारणांमुळे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी मृत्यूच्या उच्च जोखमीशी संबंधित होते. यूएस. '

ते पुढे म्हणाले: 'आम्ही हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी मृत्यूचे जोखीम घटक ओळखले आहेत जे जीवनशैली आणि स्वयंपाक पर्यायांद्वारे सहज बदलता येण्यासारखे आहे.

कॅसियस वेली-मॉर्टन

'तळलेले पदार्थ, विशेषत: तळलेले चिकन आणि तळलेले मासे/शेलफिश यांचा वापर कमी केल्याने सार्वजनिक आरोग्य स्पेक्ट्रममध्ये वैद्यकीयदृष्ट्या अर्थपूर्ण परिणाम होऊ शकतो.'

संशोधकांना कर्करोगामुळे होणारे मृत्यू आणि तळलेले पदार्थ खाण्यामध्ये कोणताही विशिष्ट संबंध आढळला नाही.

ज्या महिलांनी सर्वात जास्त तळलेले अन्न खाल्ले ते तरुण, गोरे नसलेले, कमी शिकलेले आणि कमी उत्पन्नाचे होते.

पुढे वाचा

अन्नाच्या कथा

सर्वाधिक तळलेले पदार्थ खाणाऱ्यांनी कमी भाज्या, फळे आणि संपूर्ण धान्य आणि जास्त साखरयुक्त पेये, काजू, मीठ आणि लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस खाण्याची प्रवृत्ती होती.

ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशनचे वरिष्ठ आहारतज्ज्ञ ट्रेसी पार्कर यांनी सांगितले की, अन्न कसे शिजवले जाते यामधील साध्या बदलामुळे हृदयाच्या आरोग्यावर मोठा फरक पडू शकतो: 'तळलेले पदार्थ सहसा कॅलरीज, चरबी आणि मीठात जास्त असतात आणि भागांचे आकार बरेचदा मोठे असतात - विशेषतः जेव्हा तुम्ही बाहेर जेवता किंवा आत ऑर्डर करता.

'आणि जर तुम्ही भरपूर तळलेले अन्न खाल्ले तर बहुतेकदा असे होते की तुमचा विस्तृत आहार आणि जीवनशैली निरोगी असू शकते. ही त्रासासाठी एक कृती आहे, ज्यामुळे केवळ वजन वाढू शकत नाही तर इतर आरोग्यविषयक समस्या जसे की उच्च कोलेस्टेरॉल, उच्च रक्तदाब आणि टाइप 2 मधुमेह - पुढील आयुष्यात हृदय आणि रक्ताभिसरण रोग विकसित होण्याचे सर्व जोखीम घटक.

'चांगली बातमी अशी आहे की घरी स्वयंपाक करण्याच्या आरोग्यदायी पद्धती वापरणे - जसे की बेकिंग, ग्रिलिंग किंवा भाजणे, आणि बाहेर जेवताना आरोग्यदायी पर्याय निवडणे - हे साधे बदल आहेत जे तुमच्या हृदयाच्या आरोग्यावर मोठा फरक करू शकतात.'